Asparagopsis taxiformis, (pennacchio del Mar Rosso o limu kohu) precedentemente A. sanfordiana, è una specie di alga rossa, con distribuzione cosmopolita nelle acque tropicali e temperate calde. L’asparagopsis è uno dei tipi più popolari di limu. nella cucina delle Hawaii, è principalmente un condimento. È noto come Limu kohu nella lingua hawaiana che significa “alghe piacevoli”. Il Limu kohu ha un sapore amaro, che ricorda in qualche modo lo iodio, ed è un ingrediente tradizionale del poke. L’olio essenziale di limu kohu è l’80% di bromoformio (tri-bromo-metano) in peso e include molti altri composti organici contenenti bromo e iodio. (continua a leggere)